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          只需加多這一步,蛋糕雙重味道,營養又美味!

          作者:
          來源:
          2019/01/18 15:01
          【摘要】:
          戚風蛋糕柔軟細膩,很多人都喜歡吃。但是一次可以嘗到兩種味道的戚風蛋糕,你會否更喜歡呢?今天分享的是雙味蛋糕,一塊蛋糕有原味的,還有黑芝麻味的。其實做這種蛋糕并不難,只是在拌好的蛋糕糊分一半出來,加入黑芝麻醬即可。黑芝麻有潤腸燥
            戚風蛋糕柔軟細膩,很多人都喜歡吃。但是一次可以嘗到兩種味道的戚風蛋糕,你會否更喜歡呢?今天分享的是雙味蛋糕,一塊蛋糕有原味的,還有黑芝麻味的。其實做這種蛋糕并不難,只是在拌好的蛋糕糊分一半出來,加入黑芝麻醬即可。黑芝麻有潤腸燥、補肝腎等功效,所以這蛋糕不僅好看,而且營養又美味呢。食材包括:低筋面粉62克,雞蛋3個,細砂糖40克,玉米油18克,水34克,黑芝麻醬25克。
           
          3個蛋黃加入10克糖,用蛋抽攪拌至糖融化。倒入玉米油,攪拌均勻。
           
          倒入水拌均勻。
           
          篩入已提前過篩的面粉進去。
           
          用手動打蛋器劃Z字型拌勻,不見干粉即可。
           
            蛋清分3次加入30克糖,用電動打蛋器打發至偏干性發泡。將三分之一打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊里,從兩點鐘方向切入,沿著盆壁從8點鐘方向向上翻拌,左手逆時針轉動打蛋盆,不懂手法的可以上網搜索制作戚風蛋糕的視頻,會更直觀。
           
          拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜里,用同樣的手法拌均勻。
           
          取一半的拌好的蛋糕糊,加入黑芝麻醬。
           
          拌幾下成黑色蛋糕糊,不用翻拌過久,會消泡。
           
          將兩種不同顏色的蛋糕糊分別放入兩個裱花袋里,剪個小口,同時將蛋糕糊擠入模具內,不一定要這種模具,可以用其他紙杯蛋糕模具也行。如果是用這種模具需要提前在模具內刷一層黃油,更易脫模。
           
          將模具放入已提前預熱到上火165度,下火170度的烤箱倒數第二層,烘烤20分鐘左右,實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。
           
          只需加多了這一步,蛋糕雙重味道,營養又美味!
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